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Para tus tapas, piensa en el escalope de foie gras.

Fácil de preparar y tan delicioso.

Oca o pato como desee.

Disponible en calibre 20/40g, 40/60g y 60/80g.

Ricas en proteínas y bajas en grasas, las mojellas también son una buena fuente de minerales (hierro, zinc, selenio) y vitaminas (B y C).Confits, son un excelente ingrediente para sus ensaladas Perigourdina. También se pueden freír, saltear, hornear, añadir a sus pinchos o incorporar en sus salsas.

L’actu de la course sur https://www.transquadra.com/

En France, ce phénomène est considéré comme un véritable affront par les éleveurs locaux, qui réclament une IGP (indication géographique protégée). Une fausse bonne idée?

Pourquoi les producteurs français militent pour une indication géographique protégée du foie gras?

Deux-tiers des foies gras d’oie consommés en France viennent de Hongrie, un affront pour les éleveurs du Sud-Ouest qui réclament la création d’une Indication géographique protégée (IGP) pour garantir l’origine et la spécificité de leurs produits et relancer une filière ayant décliné au profit du canard. L’oie, le plus noble des foies gras, ne représente que 5% du marché du foie gras en France. Les éleveurs qui sont restés fidèles à l’oie s’étonnent qu’on puisse commercialiser des foies d’oie hongrois cuisinés en France sous l’étiquette «transformé dans le Gers» ou «fabriqué dans le Périgord»…

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Artículo – L’Express, 29 de Noviembre de 2011
Campaña de prensa – Diciembre 2011

Tema : La calidad del foie gras de oca de Hungría
– AFP
– France 2
– TF1
– Prensa japonesa