Foie gras – Oca & Pato
Foie gras de oca
El gusto del foie gras de oca es delicado, refinado y su sabor dulce.
Calidad : extra fabricación, extra restauración.
Embalaje : papel, al vacío.
Foie gras de oca desvenado
El foie gras desvenado es clasificado al matadero para seleccionar les productos extra fabricación (textura suave) adecuados para la cocción elegida (Entero, Mi-cuit, Conserva).
Embalaje : skin, IQFx1, IQFx4.
Foie gras de pato
El foie gras de pato seduce por su sabor tan apreciado.
Calidad : extra fabricación, extra restauración, tout venant.
Embalaje : al vacío.
Foie gras de pato desvenado
El foie gras desvenado es clasificado al matadero para seleccionar les productos extra fabricación (textura suave) adecuados para la cocción elegida (Entero, Mi-cuit, Conserva).
Embalaje : skin, al vacio, IQFx1, IQFx4.
Trozos de foie gras de pato
Los trozos viniendo de lóbulos clasificados se utilizan para hacer blocs.
Embalaje : IQF o al vacío en gran bolsa.
Escalopes de foie gras (Oca & Pato)
Los escalopes vienen de foie gras extra clasificados.
Calibre 20/40g o 40/60g por el pato y 20/40g, 40/60g y 60/80g por la oca.
Embalaje : sobre de aluminio con precinto, skin.
Cubitos de foie gras de pato (Oca & Pato)
Cubitos de foie gras de 1 cm x 1 cm.
Utilizados para enriquecer sus ensaladas mixtas.
Embalaje : bolsa de 500g or 1kg.
Foie gras de pato desvenado en placa
Foie gras extra fabricación sólo.
Listo para usarlo en la fabricación de sus terrinas de foie gras entero mi-cuit.
Sólo necesita sazonar y cocer.
Embalaje : 500g o 4kg.