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Foie gras – Oca & Pato
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Foie gras de oca
El gusto del foie gras de oca es delicado, refinado y su sabor dulce.
Calidad : extra fabricación, extra restauración.
Embalaje : papel, al vacío.
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Foie gras de oca desvenado
El foie gras desvenado es clasificado al matadero para seleccionar les productos extra fabricación (textura suave) adecuados para la cocción elegida (Entero, Mi-cuit, Conserva).
Embalaje : skin, IQFx1, IQFx4.
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Foie gras de pato
El foie gras de pato seduce por su sabor tan apreciado.
Calidad : extra fabricación, extra restauración, tout venant.
Embalaje : al vacío.
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Foie gras de pato desvenado
El foie gras desvenado es clasificado al matadero para seleccionar les productos extra fabricación (textura suave) adecuados para la cocción elegida (Entero, Mi-cuit, Conserva).
Embalaje : skin, al vacio, IQFx1, IQFx4.
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Trozos de foie gras de pato
Los trozos viniendo de lóbulos clasificados se utilizan para hacer blocs.
Embalaje : IQF o al vacío en gran bolsa.
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Escalopes de foie gras (Oca & Pato)
Los escalopes vienen de foie gras extra clasificados.
Calibre 20/40g o 40/60g por el pato y 20/40g, 40/60g y 60/80g por la oca.
Embalaje : sobre de aluminio con precinto, skin.
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Cubitos de foie gras de pato (Oca & Pato)
Cubitos de foie gras de 1 cm x 1 cm.
Utilizados para enriquecer sus ensaladas mixtas.
Embalaje : bolsa de 500g or 1kg.
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Foie gras de pato desvenado en placa
Foie gras extra fabricación sólo.
Listo para usarlo en la fabricación de sus terrinas de foie gras entero mi-cuit.
Sólo necesita sazonar y cocer.
Embalaje : 500g o 4kg.