Foie gras – Oie & Canard
Foie gras d’oie
Le foie gras d’oie est délicat, sa saveur douce et son goût raffiné.
Son onctuosité et sa finesse en font un mets d’exception.
Qualité : extra fabrication, extra restauration.
Conditionnement : sous papier, sous skin, IQF.
Foie gras d’oie éveiné
Le foie gras déveiné est trié sur abattoir afin de sélectionner des produits extra fabrication de texture souple adaptée à la cuisson choisie (Entier, Mi-cuit et Conserve).
Le déveinage après éviscération assure une grande qualité produit et un gain de temps optimum à l’utilisateur final.
Conditionnement : skin, IQF x1, IQF x4.
Foie gras de canard
Le foie gras de canard séduit par son goût si apprécié.
Qualité : extra fabrication, extra restauration, tout venant.
Conditionnement : sous vide.
Foie gras de canard éveiné
Le foie gras déveiné est trié sur abattoir afin de sélectionner des produits extra fabrication de texture souple adaptée à la cuisson choisie (Entier, Mi-cuit et Conserve).
Le déveinage après éviscération assure une grande qualité produit et un gain de temps optimum à l’utilisateur final.
Conditionnement : skin, sous vide, IQF x1, IQF x4.
Morceaux de foie gras (Oie & Canard)
Les morceaux de foie gras issus de lobes triés sont utilisés dans la préparation des blocs.
Conditionnement : IQF ou sous vide grande poche.
Escalopes de foie gras (Oie & Canard)
Les escalopes proviennent de foie gras extra triés.
Elles sont calibrées et prêtes à l’emploi.
Calibrées 20/40g ou 40/60g pour le canard et 20/40g, 40/60g ou 60/80g pour l’oie.
Conditionnement : sachet aluminium zippé refermable, skin.
Cubes de foie gras (Oie & Canard)
Les cubes sont des morceaux de foie gras d’environ 1 cm x 1 cm.
Utilisés pour agrémenter vos salades composées.
Conditionnement : sachet de 500g ou 1kg.
Foie gras de canard déveiné en plaque
Foie extra fabrication exclusivement.
Prêt à utiliser pour la confection de vos terrines de foie gras entier mi-cuit.
Ne nécessite plus que l’assaisonnement et la cuisson.
Conditionnement : plaque de 500g ou 4kg.