{"id":775,"date":"2018-04-19T03:03:05","date_gmt":"2018-04-19T01:03:05","guid":{"rendered":"http:\/\/foie-gras-partners.com\/?page_id=775"},"modified":"2021-02-23T17:08:50","modified_gmt":"2021-02-23T16:08:50","slug":"empresa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/foie-gras-partners.com\/es\/","title":{"rendered":"EMPRESA"},"content":{"rendered":"

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\nCalidad, respeto y tradici\u00f3n :
la esencia de vuestros valores
el fundamento de nuestro compromiso<\/span><\/p>\n

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Foie Gras Partners\u00a0: El especialista del Foie Gras \u2013 Oca y Pato<\/h1>\n

La empresa Foie Gras Partners es especializada en la producci\u00f3n de ocas y patos gordos en Hungr\u00eda y patos gordos en Bulgaria.<\/p>\n

Comercializamos una gama completa de recortes frescos y surgelados\u00a0: foie gras<\/a> (fabricaci\u00f3n, extra restauraci\u00f3n, 1er choix\u2026), foie gras desvenado, escalopes, cubitos, magrets<\/a>, solomillos, muslos, manchones, carnes, mollejas, grasa.<\/p>\n

Somos establecidos cerca de los sitios de producci\u00f3n y de nuestros clientes. Nuestra oficina en Budapest se dedica al control log\u00edstico, administrativo y cualitativo de nuestras actividades dirigi\u00e9ndose a los mataderos.<\/p>\n

Nuestro establecimiento en el mercado de RUNGIS<\/a> nos concede una gran reactividad. Disfrutamos de muchas infraestructuras (transportistas, servicios veterinarios, almacenes frigor\u00edficos, agentes de tr\u00e1nsito, aduanas) que nos permiten diariamente un servicio de calidad.<\/p>\n

Nuestras mercanc\u00edas provienen de mataderos certificados Uni\u00f3n europea, certificados FSCC 22000, IFS y BRC. Ponemos a su disposici\u00f3n nuestro propio libro de seguro de calidad. As\u00ed respetamos las especificidades de nuestros clientes.<\/p>\n

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El foie gras\u00a0: resena historica<\/h2>\n

Nuestros antepasados lejanos observaron que las ocas ten\u00edan tendencia naturalmente a alimentarse para soportar el invierno y realizar largos trayectos migratorios\u00a0*. Entonces entienden que las ocas \u00abcreen\u00bb el foie gras. Es una verdadera reserva para su largo viaje.<\/p>\n

Desde la noche de los tiempos, los palm\u00edpedos est\u00e1n criados en todas las latitudes. Despu\u00e9s los Egipcios, los Griegos y los Romanos practicaron la cebadura de las ocas. M\u00e1s tarde, los Hebreos, que se dispersaron en Europa y particularmente en Hungr\u00eda perpetuaron la tradici\u00f3n de cr\u00eda y de cebadura.<\/p>\n

*\u00a0Son las ocas cenicientas las que efect\u00faan las migraciones m\u00e1s largas : algunas de ellas que salen del Norte de Europa en direcci\u00f3n de \u00c1frica pueden recorrer hasta 10\u2019000\u00a0km. La altitud r\u00e9cord de 9\u2019000m fue registrada ya. Con unas condiciones meteorol\u00f3gicas favorables, las ocas pueden alcanzar hasta 150\u00a0km\/\u2009h.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Hungr\u00eda\u00a0: entre tradic\u00edon y modernidad<\/h2>\n

Una tradici\u00f3n que perdura<\/h3>\n

En Hungr\u00eda, la cebadura de las ocas y de los patos es una tradici\u00f3n que tiene su origen en el siglo XV. El sector se ha incrementado en el siglo XIX para aprovisionar con foie gras Rusia y Europa del Oeste.<\/p>\n

Se desarroll\u00f3 en los a\u00f1os 60 para abastecer la industria francesa. Se reforz\u00f3 en los a\u00f1os 80 frente a la demanda creciente y al gran inter\u00e9s de los consumidores franceses y japon\u00e9s para el foie gras de oca.<\/p>\n

 <\/p>\n

El bienestar animal<\/h3>\n

Los animales est\u00e1n colocados tradicionalmente en jaula colectiva. Hungr\u00eda es entre los precursores de este m\u00e9todo. Este triunfo mayor para el bienestar animal corresponde a las recomendaciones recientes preconizadas por el Consejo Europeo. Directiva 98\/58\/CE del Consejo Europeo, del 20 de Julio de 1998, relativo a la protecci\u00f3n de los animales en las ganader\u00edas.<\/p>\n

Los edificios de cr\u00eda tienen paredes muy anchas que permiten un enfriamiento natural en verano. Esas pr\u00e1cticas entran en el marco de una gesti\u00f3n de desarrollo sostenible.<\/p>\n

[\/gkelmt_built_text][\/gkelmt_built_column][gkelmt_built_column type=\u00a0\u00bb1_3″ custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][gkelmt_built_text admin_label=\u00a0\u00bbHongrie\u2009: 1er producteur mondial de foie gras d\u2019oie (encadr\u00e9) \u2013 ESPA\u00d1OL\u00a0\u00bb _built_version=\u00a0\u00bb3.1.1″ border_radii=\u00a0\u00bbon|15px|15px|15px|15px\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb4px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bb#c59344″ custom_margin=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb25px|25px|25px|25px\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb15px|15px|15px|15px\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Hungr\u00eda\u00a0: 1r<\/sup> productor mundial de foie gras de oca<\/h5>\n

Hungr\u00eda es el 1r<\/sup> productor mundial de foie gras de oca, el m\u00e1s noble de los foies gras. La oca reina en las mejores mesas de Europa y Asia. Los m\u00e1s grandes jefes de cocina en el mundo escogen el foie gras de oca y hacen un plato de excepci\u00f3n. Para responder a las exigencias m\u00e1s y m\u00e1s elevadas de nuestros clientes restaurantes, distribuidores, fabricantes y industriales (ahorro de tiempo, aspecto pr\u00e1ctico, ahorro de gastos, reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas de materia prima, seguridad sanitaria, carta de calidad\u2026), los mataderos proponen unos productos listos para usar: foie gras desvenado listo para cocer, escalopes clasificadas, carne deshuesada, carne en cubitos y clasificada, \u2026<\/p>\n

Los mataderos est\u00e1n inducidos a investir fuertemente para llegar a un nivel de modernizaci\u00f3n notable (sala de desvenado y de recorte de escalopes adaptadas, bienestar del personal, surgelaci\u00f3n con nitr\u00f3geno, flujo continuo,\u2026). Resultado\u00a0: una certificaci\u00f3n \u00f3ptima IFS, BRC, ISO 22000.<\/p>\n

\u00ab\u2009O toi, foie d\u2019ange suave mets. Poids \u00e9perdu de nos d\u00e9lices. Splendeur sacr\u00e9e de nos repas, pr\u00e9sent compact. Richesse belle, intense aussi. Forme adorable\u2009! Ton doux parfum est une harpe sur nos palais. Ton harmonie joue des cymbales sur nos langues et nous traverse tout entier d\u2019un long frisson de volupt\u00e9.\u2009\u00bb<\/em><\/p>\n

Pablo Neruda \u00ab\u2009Saveurs de Hongrie\u2009\u00bb 1973.<\/p>\n

[\/gkelmt_built_text][\/gkelmt_built_column][\/gkelmt_built_row][\/gkelmt_built_section][gkelmt_built_section bb_built=\u00a0\u00bb1″ fullwidth=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _built_version=\u00a0\u00bb3.0.100″ prev_background_color=\u00a0\u00bb#f1efea\u00a0\u00bb next_background_color=\u00a0\u00bb#f1efea\u00a0\u00bb inner_width=\u00a0\u00bbauto\u00a0\u00bb inner_max_width=\u00a0\u00bb1080px\u00a0\u00bb][gkelmt_built_fullwidth_image admin_label=\u00a0\u00bbImage en pleine largeur – ferme_historique\u00a0\u00bb src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/foie-gras-partners.com\/imagesgk\/2018\/02\/A_3_Home_ferme_historique_web.jpg\u00a0\u00bb _built_version=\u00a0\u00bb3.0.100″ locked=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb \/][\/gkelmt_built_section][gkelmt_built_section bb_built=\u00a0\u00bb1″ background_color=\u00a0\u00bb#f1efea\u00a0\u00bb _built_version=\u00a0\u00bb3.0.100″ max_width_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb prev_background_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb next_background_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb inner_width=\u00a0\u00bbauto\u00a0\u00bb inner_max_width=\u00a0\u00bb1080px\u00a0\u00bb][gkelmt_built_row _built_version=\u00a0\u00bb3.0.100″ width=\u00a0\u00bb80%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb1080px\u00a0\u00bb][gkelmt_built_column type=\u00a0\u00bb2_3″ custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][gkelmt_built_text admin_label=\u00a0\u00bbUn engagement vers l\u2019avenir \u2013 ESPA\u00d1OL\u00a0\u00bb _built_version=\u00a0\u00bb3.0.106″ text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Un compromiso hacia futuro<\/h2>\n

El respeto de un savoir-faire tradicional tiene que unirse a unos m\u00e9todos modernos para entrar en el marco de una gesti\u00f3n de desarrollo sostenible y de performance. Los diferentes actores del sector se dieron conciencia del car\u00e1cter ineludible de este compromiso. El sector del foie gras est\u00e1 sostenido en su gesti\u00f3n de la calidad por una estructura de investigaci\u00f3n universitaria de vanguardia.<\/p>\n

Un diagn\u00f3stico de las pr\u00e1cticas del sector permiti\u00f3 evidenciar las buenas pr\u00e1cticas y los oportunidades de mejoramiento.<\/p>\n

Los animales est\u00e1n recibidos en unas unidades certificadas ISO, BRC y IFS ,trabajando seg\u00fan los principios del HACCP.<\/p>\n

El sector av\u00edcola h\u00fangaro trabaja en la elaboraci\u00f3n de especificidades.<\/p>\n

Un plan de acci\u00f3n se est\u00e1 elaborando para determinar las prioridades.<\/p>\n

El trabajo sigue tres direcciones principales\u00a0:<\/p>\n