Foie gras – Oie & Canard

Foie gras de canard

Le foie gras de canard séduit par son goût si apprécié.

Qualité : extra fabrication, extra restauration, tout venant.

Conditionnement : sous vide.

Foie gras d’oie

Le foie gras d’oie est délicat, sa saveur douce et son goût raffiné.

Son onctuosité et sa finesse en font un mets d’exception.

Qualité : extra fabrication, extra restauration.

Conditionnement : sous papier, sous skin, IQF.

Foie gras déveiné (Oie & Canard)

Le foie gras déveiné est trié sur abattoir afin de sélectionner des produits extra fabrication de texture souple adaptée à la cuisson choisie (Entier, Mi-cuit et Conserve).

Le déveinage après éviscération assure une grande qualité produit et un gain de temps optimum à l’utilisateur final.

Conditionnement : sous vide, IQF x1, IQF x4.

Foie gras de canard déveiné en plaque

Foie extra fabrication exclusivement.

Prêt à utiliser pour la confection de vos terrines de foie gras entier mi-cuit.

Ne nécessite plus que l’assaisonnement et la cuisson.

Conditionnement : plaque de 500g ou 4kg.

Morceaux de foie gras (Oie & Canard)

Les morceaux de foie gras issus de lobes triés sont utilisés dans la préparation des blocs.

Conditionnement : IQF ou sous vide grande poche.

Escalopes de foie gras (Oie & Canard)

Les escalopes proviennent de foie gras extra triés.

Elles sont calibrées et prêtes à l’emploi.

Calibrées 20/40g ou 40/60g pour le canard et 20/40g, 40/60g ou 60/80g pour l’oie.

Conditionnement : sachet aluminium zippé, refermable.

Cubes de foie gras (Oie & Canard)

Les cubes sont des morceaux de foie gras d’environ 1 cm x 1 cm.

Utilisés pour agrémenter vos salades composées.

Conditionnement : sachet de 500g ou 1kg.

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