Carne – Oca & Pato

Magret (Oca & Pato)

Calibre: de 50g en 50g.

Apreciado por su gusto y su ternura.

Posibilidad de cortarlo para hacer medio magret (IQF).

Embalaje : al vacío.

Filete de pato sin piel

Procedente del magret.

Embalaje : al vacío en gran bolsa, al vacío x 2.

Solomillo (Oca & Pato)

Se caracteriza por su gran ternura.

También utilizada para hacer terrinas, patés, rellenos.

Embalaje : al vacío x500g, al vacío en gran bolsa.

Muslo (Oca & Pato)

Muslos para asar o confitar.

Clasificados y calibrados.

Embalaje : al vacío x2, a granel.

Carne sin hueso sin piel (Oca & Pato)

Utilizada para hacer paté y rillettes.

Embalaje : al vacío en gran bolsa.

Manchon (Oca & Pato)

* Manchon de pato entero

* Manchon de oca entero o aserrado

Utilizado principalmente para hacer cassoulets y confits.

Embalaje : al vacío en gran bolsa, a granel o al vacío x1kg (para la restauración).

Molleja (Oca & Pato)

Molleja «papillon» o «lóbulo».

Embalaje : al vacío en gran bolsa, al vacío x500g.

Corazón de pato

Especialidad culinaria del suroeste de Francia.

Los corazones se preparan a la plancha, en salsa, en brocheta para la barbacoa.

Embalaje : al vacío en gran bolsa, al vacío x500g.

Magret de pato ahumado entero o cortado

El magret de pato ahumado se puede utilizar para hacer sus ensaladas mixtas.

Embalaje : al vacío.